Taittinger valmistaa vuosikertasamppanjaa ainoastaan silloin kun rypälemateriaali poikkeuksellisen hyvää. Laadukkaiden rypäleiden lisäksi kompleksisen upean viinin takaa hidas ja pitkä kypsymisaika, jolloin aromit saavat kehittyä kaikessa rauhassa. Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleitä on blendissä yhtä paljon ja ne tulevat 15 eri kylästä, Grand Cru –tarhoilta noin 70%.

Vuosikerran 2012 sadonkorjuun määrään vaikutti vaihtelevat ilmasto-olosuhteet läpi kasvukauden, mm. talvipakkaset, kevät hallat, rakeet… Jotta päästiin poikkeuksellisen upeaan satoon, tarvittiin kuiva ja aurinkoinen loppukesä – elokuu ja syyskuu. Sadonkorjuu tapahtui 17.-30.9 parhaissa mahdollisissa sääoloissa. Viineillä on erinomainen kellarointipotentiaali.

Aperitiivi ja ruokahalun herättäjä. Herkkien kala- ja äyriäisruokien viinipari.