2013 rypäleet kypsyivät hitaasti, mikä teki tästä yhden viimeisimmistä sadonkorjuista lokakuussa. Kevät saapui myöhään erityisen pitkän ja kylmän talven jälkeen. Samalla huhtikuun puoliväli oli poikkeuksellisen kuuma, kuiva ja aurinkoinen yli 800 tunnin auringonvalolla – ennennäkemätöntä Champagne-maakunnassa! Rypäleet kehittyivät uudella vauhdilla. Pieni sade alkusyyskuussa auttoi terttuja kasvamaan ja kypsymään nopeammalla tahdilla. Comtes de Champagne Blanc de Blancsille on ominaista sen koostumus yksinomaan Chardonnay-rypäleistä, jotka on hankittu viidestä arvostetusta kylästä, jotka on luokiteltu ’Grand Cru’: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger ja Oger. Tämä ainutlaatuinen terroir on kapea nauha maata, joka vain 20 kilometriä. Tuhat vuotta vanha kalkki pinnallaan tarjoaa alueelle luonnollisen veden ja lämmön säiliön, luoden optimaaliset olosuhteet valkoisten rypäleiden kukoistamiselle. Tämä maaperä antaa näille rypäleille niiden mineraalisuuden, voiman ja aromikkaan herkkyyden.
Comtes de Champagnen tuotannossa käytetään vain parhaita ”cuvéeita” hienouden takaamiseksi. Koostumukseen kuuluvista viineistä 5 % on kypsytetty neljä kuukautta tammitynnyreissä, joista kolmasosa vaihdetaan vuosittain. Nämä tynnyrit korostavat lopullisen sekoituksen paahdettuja vivahteita
Kymmenen vuoden aikana, jotka se on viettänyt hitaasti kypsyen kellareissa, aika on tehnyt taikojaan, mikä tarkoittaa, että tämä vuosikerta saapuu meille poikkeuksellisella energialla ja ikääntymispotentiaalilla. Hetkellä kun avaat tämän vuosikerran 2013, joka on jo itsessään erityinen tilaisuus, se vastaa kaikkiin odotuksiin. Se on ainutlaatuinen aistielämys, visuaalinen ja makuhermoja hivelevä ilo! Kristallinkirkas, kauniin kultainen välke kullankeltaisen ja kullanheijastusten värittämänä; kuplat ovat hienoja, herkkiä ja eloisia. Tämä vuosikerta lumoaa tarkkuudellaan, tiheydellään ja kypsien sitrushedelmien vivahteikkaalla sekoituksella, johon sekoittuu leivonnaisten sävyjä. Tuoksu vie sinut raikkauden maailmaan, avautuen pehmeästi paljastaen säteilevien makujen ja sävyjen luonnollisen ilmaisun, jotka tukeutuvat hienovaraiseen hapokkuuteen.Suussa viini herää nopeasti eloon, kun sen kuplat avautuvat virkistäväksi kokemukseksi. Se kiristyy loppua kohti, jättäen jälkimakuun inkiväärin ja lakritsin vivahduksia. Luonnollisen herkullisuuden säilyessä tämä Comtes de Champagne 2013 säteilee energiallaan ja vahvalla aromien puhtaudellaan, paljastaen upean Côte des Blancs -maaperän suolaisen ja mineraalisen luonteen.
Tämä Comtes de Champagne 2013 todella vangitsee hetken ajassa. Sen intensiteetti antaa viitteitä siitä, että se tarjoaa kaiken sen ikääntymispotentiaalin, mitä tällaiselta cuveelta voidaan odottaa. Hienostuneen rakenteensa tukemana tämä viini saavuttaa harvinaisen korkean intensiteetin tässä optimaalisen kypsyyden vuosikerrassa.
Tätä viiniä hoidetaan ja valvotaan erittäin huolellisesti, kunnes se saavuttaa huippukuntonsa, ja sen luomiskriteerit tarkoittavat, että sitä ei voi tuottaa suurissa määrin. Täydellinen erityistilaisuuteen, tämä samppanja on ihanteellinen kumppani merenelävien, äyriäisten tai kalan alkuruoille. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 11°C, ja tämä cuvee yllättää ensimmäisistä siemauksista alkaen uskomattomalla nuoruudellaan ja kristallinkirkkaalla, napakalla rakenteellaan.
