Tämän single vineyard -viinin rypäleet ovat peräisin La Escultura -viinitarhalta, joka sijaitsee Casablanca Valleyssa 32km rannikolta. Aamuiset sumut sekä iltapäivisin puhaltavat merituulet viilentävät muutoin lämpimiä kesäpäiviä pidentäen rypäleiden kasvukautta. Viinitarhan savihiekkainen maaperä tuottaa niukan sadon – viimeistellen pitkän kasvukauden aromikkaiden rypäleiden tiiviyden.

Rypäleet on poimittu käsin aamutuimaan maaliskuun lopulla. Hellän puristuksen jälkeen alkoholikäyminen 14-16°C lämpökontrolloiduissa terästankeissa kesti n. 15–20 päivää.

Vaalea vihertävänkeltainen viinin tuoksu on runsas: siitä voi aistia sitrushedelmiä, keväisiä yrttejä, jasmiinia ja passiohedelmää. Suussa kuiva, raikkaan hapokas ja keskitäyteläinen viini on runsas ja vivahteikas toistaen tuoksun aromit.  Tyyliltään eurooppalaisia serkkujaan runsaampi sauvignon blanc sopii niinikään runsaiden kalaruokien sekä aromaattisten kasvisruokien kumppaniksi. Tarjoile esimerkiksi savustettujen kalojen ja salaattien kanssa!