Tällä viinillä on upea persoonallisuus ja se saadaan valitsemalla Valpolicella Classico -alueelta vain tietyntyyppisiä rypäleitä. Rypäletertusta valitaan vain ”siivet”, jossa on makeimmat rypäleet.

Viinin valmistus tapahtuu kahdessa vaiheessa tammikuun lopussa sen jälkeen kun rypäleet ovat kuivuneet. Viini lepää pulloissa lähes vuoden ajan saavuttaakseen laatunsa huipun ollessaan vielä nuori viini.