Viini tulee Utiel-Requenan alueelta, jossa vallitsee mannerilmasto Välimeren hienoisella vaikutuksella. Päivän ja yön väliset suuret lämpötilaerot sekä keskimäärin 13 ºC vuotuinen lämpötila luovat erinomaiset olosuhteet viininviljelylle. Maaperä on kalkkipitoista ja savista.

Valmistuksessa käytetään terästankkeja. Ensin viini käy kylmämaseraation 14 ºC:ssa, jonka jälkeen seuraa käyminen 26 ºC:ssa. Malolaktinen käyminen tapahtuu myös terästankeissa.

Tuloksena on täyteläinen ja hedelmäinen punaviini, joka sopii mainiosti lihan, risoton, juustojen sekä tapasten kumppaniksi.