Erinomainen punaviini, joka on valmistettu perinteitä ja alueen luonnetta kunnioittaen. Ensimmäinen käyminen tapahtuu syksyllä sadonkorjuun jälkeen. Kevään alussa viini käy uudelleen (ripasso) Amarone-viinin viinimarjakuorien päällä, jotka ovat yhä viinin kyllästämiä. Tästä viini saa lisää rakennetta, persoonallisuutta, aromeja ja väriä.