Fonterutolin viinitilan tärkein viini, joka on aina vertailuarvo koko viinitalolle. Ensimmäinen vuosikerta on tehty 1900-luvun alussa. Rypäleet poimittu käsin viideltä eri tarhalta, joiden maaperä on pääasiassa kalkkikiveä. Käyminen tapahtuu noin 26-28 ° asteessa, maseraatio kestää 17 päivää, jonka jälkeen viini kypsyy 12 kuukautta pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 40 % on uusia.

Viini on vivahteikas, tyylikäs ja vahvarunkoinen, eloisan hapokas sekä hyvin kehittynyt. Maussa on tummaa marjaa, tuoreita mausteita ja maku on sileä ja voimakas. Erittäin hieno lajityyppinsä edustaja. Erinomainen pari tyylikkäille liharuoille, kuten naudan liha tummalla kastikkeella, tuhdit pataruoat, maksa ja mausteiset makkarat ja leikkeleet. Sopii erinomaisesti juustojen pariksi sekä tietysti tumma kastikkeisille pasta-annoksille.

”93 Points – Decanter”