Käsin poimitut ja tarkasti valitut rypäleet kuljetetaan 12 kilon laatikoissa viinilään. Siellä ne tarkastetaan kahteen otteeseen viallisten rypäleiden, lehtien ja varsien poistamisen varalta. Käyminen tapahtuu pienissä terästankeissa. Kypsyminen 20 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista kaikki ovat uusia.

Mielettömän upea ja täyteläinen viini, joka sopii meditaatioviiniksi ja liharuokien pariksi. Sopii myös juustojen kanssa.