Fonnén perhe on toiminut itsenäisinä viininvalmistajina jo vuodesta 1747 lähtien. Perhetila sijaitsee Kaysersbergin laakson sydämessä, vain muutaman minuutin päässä Colmarista.

He viljelevät 17 hehtaaria viinitarhoja, jotka levittäytyvät monipuolisille alsacelaisille terroireille. Tila on ollut luomusertifioitu vuodesta 2022 lähtien.

Michel on koulutukseltaan enologi ja valmistunut Dijonista. Hän oppi samppanjanvalmistuksen tekniikat Dameryssa ennen lähtöään Amerikan mantereelle, Kaliforniaan, osallistumaan yhden vuosikerran viininvalmistukseen.

Lukuisat kokemukset uusista menetelmistä, erilaisista tekniikoista ja perinteisestä osaamisesta antoivat hänelle mahdollisuuden palata perhetilalleen uudella energialla ja rohkeilla ideoilla, joiden pohjalta hän luo viinejä, joissa perinne ja modernius yhdistyvät.

Kunnianhimoinen ja utelias Michel on vienyt tilan viinit uusille markkinoille. Sitkeytensä ja runsaan matkustamisensa ansiosta tilan viinejä on nykyään edustettuna noin kolmessa kymmenessä maassa ympäri maailmaa.

Vuodesta 2021 lähtien Michel’in kaksi vanhinta tytärtä ovat työskennelleet tiiviisti yhdessä perheenä tuottaakseen poikkeuksellisia viinejä. Vanhin tytär Déborah toimii viinitarhojen vastuuhenkilönä ja on erikoistunut köynnösten viljelyyn, kun taas Sarah on Michel’in tavoin koulutukseltaan enologi. Nuorin tytär Salomé opiskelee liiketoimintaa tavoitteenaan liittyä perheyritykseen tulevaisuudessa.