Tarhat ovat tarkasti valvottuja ja sadonkorjuu tehdään erityisellä huolellisuudella parhaan laadun takaamiseksi. Tämä cava on kypsynyt pullossa 15 kuukautta.

D.O. Cava sijaitsee perinteisellä Penedèsin alueella. Maaperä vaihtelee savi-kalkkikivestä hiekkapohjaisiin maihin, joihin köynnökset juurtuvat eri syvyyksiin. Ilmasto on tyypillisen välimerellinen: talvet leutoja ja kesät eivät liian kuumia. Kohtalainen, tasaisesti jakautunut sademäärä tarjoaa ihanteellisen mikroilmaston kuohuviinin tuotantoon.

Vinotage on sitoutunut kestävän kehityksen toimiin tuotannossa: hiilijalanjäljen pienentäminen, lasipullojen kierrätys, kierrätysmateriaalien käyttö pakkauksissa ja korkeissa, vedenhallinta ja vihreän energian käyttö.