Wairau Valleyn keskilaakson pohjalla sijaitseva Fletcherin viinitarha tunnetaan hyvin vettä läpäisevistä alunaperäisistä maaperistään. Luonnollisen tasapainon saavuttamiseksi viiniköynnökset leikataan huolellisesti, ja Riesling-rypäleet kannustetaan ensin kypsymään. Tämän jälkeen jalohomeen kehitystä edistetään syksyisillä kasteilla ja viileällä säällä. Huolellisen kauden lopun hallinnan ansiosta hedelmät korjataan vasta sen jälkeen, kun jalohome on poistanut suurimman osan marjojen kosteudesta, mikä tiivistää niiden sokerit, hapot ja maut.

Pitkät auringonpaistetunnit ja viilentävä meren vaikutus auttavat säätelemään lämpötilaa. Vuoden 2021 kasvukausi alkoi erinomaisella keväällä ja vahvalla kukinta-ajalla, jota seurasi pitkä kuuma jakso säännöllisten sateiden kera kesäkuukausien aikana. Riittävän maaperän kosteuden ansiosta sadonkorjuu alkoi aikaisemmin, ja viileä syksyn sää säilytti viinin luonnollisen happamuuden.